Polski sektor gastronomiczny zmaga się z poważnym kryzysem finansowym. Z najnowszych danych opublikowanych przez BIG InfoMonitor wynika, że na koniec marca 2026 roku łączne zadłużenie branży przekroczyło miliard złotych. Choć w porównaniu z analogicznym okresem roku poprzedniego odnotowano nieznaczny spadek, skala problemu pozostaje ogromna.
Największy ciężar zadłużenia, bo aż około 743 miliony złotych, spoczywa na barkach restauracji oraz stałych placówek gastronomicznych. To właśnie one stanowią trzon sektora i jednocześnie najbardziej odczuwają skutki spadku liczby klientów oraz rosnących kosztów prowadzenia działalności. W ostatnich miesiącach z mapy Polski zniknęły setki barów, bistr i lokali, które nie były w stanie udźwignąć presji inflacyjnej i wzrostu cen energii oraz żywności.
Eksperci rynku zwracają uwagę, że sytuacja w gastronomii jest wypadkową kilku nakładających się na siebie czynników. Z jednej strony mamy do czynienia z malejącą siłą nabywczą Polaków, którzy coraz częściej rezygnują z jedzenia na mieście na rzecz tańszych domowych posiłków. Z drugiej – branża boryka się z podwyżkami cen surowców, wynajmu lokali oraz kosztów pracy, w tym rosnącą płacą minimalną. Dodatkowo, wiele lokali wciąż nie odrobiło strat poniesionych w czasie pandemii COVID-19, gdy obowiązywały liczne ograniczenia i zakazy prowadzenia działalności.
Zdaniem analityków, aby przetrwać, restauratorzy muszą szukać oszczędności i optymalizować swoje menu. Coraz popularniejszym rozwiązaniem staje się też wdrażanie systemów automatyzacji zamówień oraz współpraca z firmami dostarczającymi jedzenie na wynos. Mimo to, wiele lokali nie jest w stanie sprostać wyzwaniom i ostatecznie ogłasza upadłość lub sprzedaje biznes.
Dane BIG InfoMonitor to kolejny sygnał ostrzegawczy dla całej gospodarki. Sektor gastronomiczny, który jeszcze kilka lat temu dynamicznie się rozwijał, obecnie przechodzi bolesną restrukturyzację. Bez zdecydowanych działań wspierających przedsiębiorców, takich jak ulgi podatkowe czy preferencyjne kredyty, liczba zamykanych lokali może w najbliższym czasie jeszcze wzrosnąć.
Foto: images.pexels.com
